Il “Progetto Mulinum”, la start up ideata da Stefano Caccavari con l’obiettivo di recuperare gli antichi grani italiani, sarà al centro di un incontro tematico tra l’ideatore, i produttori agricoli dell’area sud est della Sicilia, i rappresentanti delle Istituzioni e delle categorie interessate. L’appuntamento è per giovedì 15 novembre, alle 17, al Salone Borsellino.
“Implementato in Calabria, “Progetto Mulinum” da qualche mese è stato avviato in Toscana ed è pronto per la sua presentazione anche in Sicilia. Siamo in presenza di una filiera dei grani antichi che dalla semina alla raccolta e alla molitura, giunge fino alla manipolazione della farine per farne pane e derivati. Il tutto con al centro i grani antichi della nostra tradizione, che il progetto vuole recuperare e quindi salvare”: lo dichiara l’assessore alle Attività produttive, Fabio Moschella che sarà tra i relatori.